samedi 12 septembre 2015

CASTELLAR (2)

Le moulin a été créé en 1948, à la sortie de la seconde guerre, à l’initiative des habitants réunis en Syndicat Agricole, et porté par leur Maire. Il s'agissait notamment de créer des emplois sur place et d'encourager la récolte et l'exploitation des oliviers. 

 

CASTELLAR (2)

Le moulin fonctionne du 1er novembre jusqu’à mi-mars pour les récoltes très tardives. La trituration est facturée au kilo . Si on attend, les olives s'assèchent, perdent leur eau et pèsent moins lourd. Mais l'olive craint le gel et il ne faut pas trop attendre. 

La gestion est communale, autrement dit, les employés sont municipaux. Chaque récoltant amène ses produits et il récupère l'huile d'olive de sa récolte, éventuellement mélangée avec les récoltes d'avant et après mais en quantité calculée au prorata de la quantité qu'il a déposée.

Chaque année, une moyenne de 15 tonnes d’olives passent sous les presses du moulin de Castellar.

 

Dans la région, on cultive notamment l'olive noire de Nice ou cailletier. On la récolte tardivement, quand l'olive est noire, ce qui donne une huile particulièrement douce.

 

28 commentaires:

  1. Bonjour Chevrette . Un petit coucou avant de partir en balade pour la journée . MERCI de tes beaux reportages . Amicalement .

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  2. superbes images;  bon w e , Chevrette sous la pluie ici, hélas

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  3. c'est super beau ! tu nous fais voyager ! cool ! bonne journée

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  4. super sympa... pour la fleur je ne sais pas je l ai prise dans le village... bizzz

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  5. huile
    premier jet
    vierge,
    mais comment vérifier ?
    SUR DU PAIN PAYSAN
    frotté d'ail
    et une goutte de rosé
    ...
    si ça explose en bouche
    alors c'est c'est du bon !

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  6. Bonjour Chevrette De ce village je n'en connais le nom car je n'ai jamais eu l'occasion d'y aller, je me sers donc de ton article pour le connaître un peu mieux. Le temps a changé, hier superbe et aujourd'hui horrible ! Je te souhaite un très bon weekend. Demain je suis de sortie je ne serai donc pas là avant 21 heures au moins. Bisous @lain

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  7. Bonjour Chevrette,
    Ben tu vois j'aime les olives mais l'huile d'olive ben ça passe pas.
    A Paris il tombe des cordes, j'ai vu la météo ça va être comme ça jusqu'à mercredi.
    Passe une bonne journée, bises Véronique

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  8. Bonjour Chevrette,
    Ben tu vois j'aime les olives mais l'huile d'olive ben ça passe pas.
    A Paris il tombe des cordes, j'ai vu la météo ça va être comme ça jusqu'à mercredi.
    Passe une bonne journée, bises Véronique

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  9. Bonjour francette
    je connais Castellar ce n'est pas loin de Menton
    j'aime beaucoup l'huile d'olives et je m'en sers beaucoup pour cuisiner
    Des orages sont attendus dans la journée et dimanche se passera sous la pluie
    Je te souhaite de passer un bon week-end

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  10. cela me rappelle quand j'étais en Crète plus jeune, mes ex beaux parents amenaient aussi les olives a presser dans le village à coté et leur huile après était délicieuse même juste comme ça sur un morceau de pain......que de souvenir tu me fais brasser.....Bises

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  11.   Merci pour ta fidélité à mes blogs.   Magnifique ta vidéo, j'ai un problème je tape sans voir j'ai changé de navigateur , beau moulin à huile, j'aime ces ruelles et ces enseignes sont très belles.   Je te souhaite un bel AM et que chaque minute de dimanche soit un poème dont la poésie embellit toute chose.   Prends bien soin de toi.   Je te fais de gros bisous d'amitié de mon ti rocher.  

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  12. Bonsoir ma Chevrette Il faudra que tu passes la souris pour lire mon com. J'ai chargé W10 et son navigateur et là je tapais dans le noir complet pourquoi ??? Mystère là c'est bon je tape et je lis ouf !!! Superbe vidéo, de belles enseignes, un beau moulin à vent et j'aime cette belle ruelle et les balcons fleuris. Beau WE et gros bisous.

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  13. Moi aussi je me serais bien fait chouchouter dans les bains de Cambo, surtout que c'était super sympa ! L'année dernière ou en début d'année, au moment des grosses pluies ils ont subis de gros dégâts avec le débordement de la Nive qui coule le long de leur propriété. Bisous @lain  

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  14. huile de arganier pour changer les noyaux sont maturés par des chèvres...

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  15. Bonsoir, le soleil nous a quitter, et le ciel est bien bas. Je t embrasse.

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  16. Bonjour Chevrette moi je déteste les olive, pour contre l'huile d'=olive oui et en plus elle est meilleur a la santé je cuit pas mal aussi avec je te souhaite une belle soirée gros bisous

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  17. bonjour francette, je m'en étais inspirée pur écrire mon 1° roman dédié à la Provence et à ses traditions, sommes sous des pluies torrentielles et les orages  se succèdent, bon dimanche et gros bisous

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  18. Bonjour
    Je ne connaissais pas du tout!
    J'en apprend tous les jours!
    En tout cas c'est fort intéressant!
    Bisous

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  19. salut mon amie, bon dimanche, bise a+

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  20. Bonjour Chevrette .     MERCI de ton passage et gentil commentaire . Mon ordi principal est en panne ... Grrrrrrrrrr ! J'avais préparé un nouvel article que je pensais éditer aujourd'hui . Mais impossible . Je vais essayer de faire venir le réparateur pour le début de la semaine . Je t 'invite , si te le désire à venir compulser et commenter d'anciens articles avant que tout ce remette en place . MERCI de ta compréhension . J'espère que tu as passé une belle soirée à Martigues . Bon dimanche .  

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  21. https://youtu.be/wSy_TxOid6k

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  22. coucou Chevrette ! me revoilà. Clafoutis avec les pommes du jardin qui cuit dans le four, en attendant je viens me balader dans le sud virtuel. Je te laisse les olives, et l'huile. Un fruit dont je n'apprécie pas, même en essayant différentes variétés (c'est toujours le principal "gâteau apéro" chez ma sœur donc j'en ai déjà testé de toutes sortes !). Pour mes découvertes musicales, ce ne sont pas toujours des nouveautés, certains groupes existent depuis plusieurs années mais n'ont pas l'honneur de passer sur les grandes radios contrairement à certains artistes plus "vendeurs". J'en découvre pas mal au festival de Charleville (depuis 11 ans) ou en farfouillant par ci par là, et puis il y a aussi mes enfants qui écoutent des radios secondaires. Je vais voir tes articles précédents. Bonne soirée.

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  23.   Bonsoir ma Chevrette Je viens te faire un petit coucou ce dimanche soir en espérant que tu as passé un beau WE.
    Ici hier soleil et ce jour pluie mais la terre en avait besoin. Ce matin malgré la pluie mais fine nous sommes allés faire un tour à la fête des fleurs au parc du Colosse, que de monde malgré la pluie et de bien belles fleurs, on s'est fait plaisir en achetant deux rosiers et une orchidée, les prix étaient intéressants c'était le dernier jour de cette fête.
    Douce nuit étoilée et gros bisous d'amitié d'une île lointaine.

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  24. Je viens de me connecter sur Ekla, oui j'ai installé WINDOWS 10 et Edge comme navigateur, c'est bien plus rapide et j'en suis très contente, W10 est gratuit et restera gratuit, maintenant les retardataires je ne sais pas car je crois que c'est un certain temps qu'on te propose, j'hésitais avant de le faire, ma fille, des amies, amis blogueurs l'ont fait et me l'ont conseillé et de toute façon j'ai un mois pour voir et si çà ne convient pas je peux revenir à mon ancienne version (mais 1 mois) mais je trouve mieux W10 j'avais le 8.1 sur le PC et le 7 sur le portable, là c'est le mix des deux et je le trouve rapide  et j'ai retrouvé absolument tous mes dossiers, je n'ai rien perdu, sur le PC j'ai mis le navigateur Edge que je trouve super et surtout rapide, mais dommage pas d'extension Abdlock pour le blocage de pub, mais il y a  Smart Creen d'installé contre les sites malveillants....sur le portable j'ai gardé Chrome pour le moment. Sur le PC avant j'avais chrome qui me crachait en dernier le flash player donc j'avais mis Firefox mais je le trouve trop lent et il se plantait aussi.... cela ne vient pas de mon PC car j'ai 0 infection mais cela venait d'une case dans Firefox qu'il fallait que je décoche concernant le flash qui se crachait après je n'avais plus de souci de plantage mais perso je le trouve assez long Firefox, je vois la différence avec Edge qui est rapide (chrome aussi mais en dernier il plantait mon flash player......). Gros bisous

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  25. Bonsoir Chevrette, Les ruelles de ce petit village ont l'air très agréable, tout comme ces enseignes de coiffeur, ou encore le moulin à huile, Merci pour la découverte, A bientôt, David,

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  26. Bonsoir Chevrette Qu'elle est belle cette façade mandarine

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  27. oui c'est vrai c'était rapide mais peut être que c'était moins granve que pour toi j'ai été dépanné par Darty le gars était super il à regarder tout fait un nettoyage complet et à trouvé un logiciel malveillant c'est ce qu'il m'a dit il à fait de son atelier je lui ai donné la main sur mon ordi c'est super je voyais tout ce qu'il faisait .bisous et bonne soirée

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Bonjour,
pour ceux qui laissent un message en...... ANONYME...........,
pensez à noter votre nom à la fin
pour que je puisse vous répondre
merci