Une spécialité rodriguaise : la charcuterie locale
La saucisse de Rodrigues (appelée aussi saucisse chinoise) à une réputation qui fait le tour de l'Océan Indien. Un subtil mélange de chair à saucisse et de miel local séché au vent et au soleil pendant quelques jours.
Les principaux produits fabriqués à base de porc sont :
la saucisse chinoise, le jambon rodriguais et le boudin noir.
Les techniques de fabrication les plus utilisées sont le salage et le séchage
La cuisson n’étant employée que pour certains produits, comme le rôti de porc et le boudin noir.
La viande de porc provient d’élevages locaux, alors que les ingrédients comme les épices, le sel et le sucre sont importés de l’île Maurice.
et les vaches se promènent sur la plage, vraiment hors du temps...
ce paysage donne envie, surtout ce matin quand je vois la neige descendue de la montagne, grrrrr et pourtant hier matin nous avons eu un superbe soleil, on a déjà assez de soucis avec cette pandémie, don un peu de soleil nous aurait fait du bien....(lol), espérons que ça ne dure pas trop longtemps.....passe une bien douce journée
RépondreSupprimerOh, elle doit être vraiment délicieuse cette saucisse, j'en mangerais bien un petit morceau ! Bisous.
RépondreSupprimerMerci Chevrette
RépondreSupprimerJ'aime voyager au fil de tes pas
Je ne m'ennuie pas
Pas mal la frise en déco :)
Bonne journée
Bises
Bonjour Francette ,
RépondreSupprimerjoli partage avec cette belle vidéo , on se trouve vraiment dépaysé quand on la regarde avec ses vaches pataugeant dans la mer .... alors que le pécheur rendre en bateau
Bonne fin de journée
Amitiés
je connaissais les veaux marins mais pas les vaches hi hi hi... gros bisous
RépondreSupprimerBonjour Francette, voilà une bonne spécialité je ne suis pas trop croyant mais ces chapelets là me sont favorables (rire).
RépondreSupprimerJe te souhaite une belle journée.
Bisous.
coucou ma petite Francette
RépondreSupprimersuperbe ta vidéo avec une belle chevrette en début et tout ces animaux dans l'eau je pense je serais bien aller faire un tour en barque avec le pêcheur. Un petit moment agréable pour cette visite.
J'espère que vous avez passé un bon weekend chez moi sous la pluie un temps triste pour un printemps
gros bisous à vous deux et douce journée à demain Tendresse
Marlène
En Camargue tu vois des chevaux dans l'eau mais première fois que je vois des vaches hihihihi, sympa ces saucissons qui sèchent à l'air ,mais il m'ont l'air bien gras !!!!! je pense que vous avez gouté ???
RépondreSupprimerencore un super diapo merci Francette bisous à vous deux
Oh ces saucisses doivent être bien bonnes avec la petite touche de miel c'est original, cela donne envie d'y gouter
RépondreSupprimerMerci pour la promenade
Bises
balade gourmande et charmante, j'aime beaucoup les animaux dans l'eau, c'est si joli!!! gros bisous. cathy
RépondreSupprimerBonjour Francette. J'aimerais bien goûter ces saucisses séchées au soleil. Bisous
RépondreSupprimerBonjour
RépondreSupprimerJe vois que la vie s'écoule paisiblement sur cette île, je gouterai bien aux saucisses, elles doivent être bonnes. Quand il n'y a pas de touristes, ce sont les vaches qui prennent le relais, un bain de pattes c'est rafraîchissant (sourire) Bonne semaine bises
Bisous 😚 ce lundi
RépondreSupprimerElles me plairaient ces saucisses avec du miel et séchées au soleil...
RépondreSupprimerBisous
Hum l'idée de ces saucisses au miel séchées au soleil me plairait bien pour un petit apéro d'été !
RépondreSupprimerOuh oui c'est drôle ces vaches qui prennent un bain de pa-pattes ! elles doivent bien apprécier.
Merci de cette jolie vidéo et de cette découverte.
Bel après-midi Francette, gros bisous.
Lylou
Bonjour Francette
RépondreSupprimerWouahhh j'adore la saucisse, il y en a beaucoup mais ça se mange vite, je ne pense pas que je pourrais la conserver longtemps ! La charcuterie et moi sommes de très bons amis et de très vieilles connaissances :)
Je me demande pourquoi les cas de covid montent à Marseille, ça devrait baisser, nous sommes confinés partiellement.
Ici un super beau temps, mais il fait un froid de canard C'est dommage
J'espère que vous avez passé un bon weekend
Bisous et douce fin de journée
@lain
bonjour chere Francette, super ces spécialités rodriguaises ! j'aimerais gouter à ces saucisses chinoises au miel ! bravo pour ta video, et ces belles images de la vie locale ! pour te repondre, ici avons des alternances d'averses et de soleil, le mistral vient jusqu'ici mais tres affaibli, le vent qui est le plus fort c'est la tramontane qui vient du sud , bonne soiree amitiés et bises
RépondreSupprimerVraiment chouette ces vaches dans le mer, au moins elles sont propres...Bonne semaine mon amie
RépondreSupprimerSalut,
RépondreSupprimerLa charcuterie qui sèche dehors c'est super.
Le temps est pluvieux alors je reste au chaud.
J'ai de la chance mes ulcérations dans la bouche ne sont pas malignes . Ouf...
Je suis en forme pour de bons articles contre la macronie....
BONNE SEMAINE
Tu me mets l'eau à la bouche
RépondreSupprimerMerci pour ce délicieux moment
Bonne semaine
Tibo créoles
Bonjour Chevrette,
RépondreSupprimerUn dépaysement complet !!! les vaches dans l'eau !! lol, je l'ai vu une fois ;
elles étaient au bord d'un étang !!! et elles se sont trempées les pattes?
Les saucisses je n'aime pas ça !!! le fruit pandanus ressemble à l'ananas,
en as tu mangé ? ça n'a peut être pas du tout le même goût !!
Passe une bonne soirée, bises
Bonjour Francette ta vidéo est superbe, les petites saucisses sont bien sympathiques, je ne connaissais pas le fruit que tu nous fais découvrir, et j'adore la vieille barque sur la plage, j'espère que tu vas bien, malgré ce temps un peu incertain, (mais bon pour le jardin) mais je vais trouver un climat beaucoup plus frais dans mon 95. Je te fais de gros bisous
RépondreSupprimerChair à saucisses et miel ... je me demande ce que ça peut donner comme goût !
RépondreSupprimerOh des vaches qui vont aux bains de mer ... original ! 😉
Belle soirée, bisous.
Cathy
Coucou Chevrette,
RépondreSupprimerAh, une jolie petite chevrette....Hi ! hi !
J'adore ces saucisses sechant le long de cette charcuterie.
De jolies maisons style créole.
J'aime bien ces vaches prenant des bains de pied...
Bisous et bonne soirée
Aimée
alors tu étais où ....tu n'étais peut-être pas encore né....temps clair ce matin, j'espère que la journée sera bien ensoleillée....passe un bien doux lundi
RépondreSupprimerMon commentaire a disparu est-ce que c'est normal !! Bisous
RépondreSupprimerBonjour Francette
RépondreSupprimerTrès belle vidéo , dans ce pays qui est très agricole et très vert à ce que je vois
J'espère que tu vas bien ? et que votre week-end s'est bien passé , ici pluie .....
Bonne journée ma chère Francette
Affectueux bisous Hélène
Bonjour Francette, je viens "piquer" quelques saucissons pour l'apéritif de ce midi, quelques tranches fines et un bon verre d'eau ce sera sympa.
RépondreSupprimerLe soleil revient mais le froid reste un peu par chez nous.
Cet après-midi première piqure du vaccin.
Je te souhaite une belle journée.
Bisous.
Un petit coucou Francette j'espère que vous allez bien le soleil est de retour chez moi enfin plus de pluie bien qu'elle m'a éviter d'arroser mais il fait un petit vent froid il faut espérant que le temps soit plus doux dans les semaines à venir.
RépondreSupprimerDouce journée à vous deux gros bisous amitié
Marlène
Je reviens déjà de promenade, il fait grand soleil !!! et plus encore prévu cet après -midi, nous rentrons pour manger et repartir de bons pieds , il faut en profiter un max tout le monde n'a pas cette chance , passes une excellente journée @+
RépondreSupprimerBonjour, c'est une production quasi locale puisque Maurice est voisine; je goûterais bien ces saucisses !! je te souhaite une bonne journée, bisous
RépondreSupprimerBonjour ma Fleurette
RépondreSupprimerTes vidéos sont toujours un ravissement couplée avec la musique c'est super.
Hier un petit problème de forme, nouveaux exams en vue
Gros bisous à vous deux
Bonjour mes amis
Ceci est un copier coller.
Hier il m'a été impossible de rentrer dans les blogs, en plus je suis en zone blanche.
Je répondrai à vos commentaires en suivant, pas facile et ekla péclote encore ce jour.
Bonne journée mes amis,
bisous à tous,
Méline
Nous avons vu les élevages de cochons dindes mais nous n'en avons pas mangés (beurkkkk). Bonne fin de semaine, bisous
RépondreSupprimerEncore un chouette reportage de cette belle île merci. Suis de retour et espère tu vas bien. Bisous
RépondreSupprimerBonsoir Francette
RépondreSupprimerJ'ai toujours la langue qui pend lorsque je fais défiler ta photo où il y a les saucisses, c'est terrible d'être comme ça.
Pour moi la choucroute c'est plein de chou et plein de charcuterie, et après je ne peux plus me lever car j'ai trop mangé.
As-tu goûté eu baeckeoffe aussi en Alsace, c'est sublime !
Vous voilà vaccinés tous les deux, c'est une très bonne chose
Passez une bonne soirée
Bisous
@lain
Salut,
RépondreSupprimerLe temps est super beau et il ne fait pas froid .
On en a profité pour faire les courses.
Bonne journée
Bonsoir chevrette,
RépondreSupprimerElles doivent être bonnes ces saucisses "fumées" au soleil, heureusement je ne mange jamais la peau!
Les vaches ont pris la place des touristes sur les plages, à chacun son tour.
Vent glacial aujourd'hui, le printemps se fait attendre.
Bise.
bonjour Luce
Supprimerj'ai bien aimé les prendre en photos et c'est souvent qu'elles sont ainsi, elles se rafraichissent !! pourquoi pas !
bisous
je ne suis pas très charcuterie, par contre j'aime la photo des vaches dans l'eau ! Bisous
RépondreSupprimerEt moi qui croyais qu'on était les champions de la charcuterie en Alsace ....
RépondreSupprimerIls font mieux avec les vaches sur la plage !!
Gros bisous et belle journée.
Lavandine