lundi 31 mars 2014

La sucrerie en Guadeloupe (2)

Suite de la visite à l'intérieur de l'usine

 Extraction

Les cannes sont broyées dans des moulins pour en extraire le jus (vesou). On obtient aussi la bagasse qui est le résidu fibreux.

 

Le vesou qui contient un grand nombre d’impuretés est épuré par tamisage, par chauffage et par ajout de chaux (chaulage).

 

Le jus clair est chauffé à différentes températures dans des évaporateurs à pression réduite. L’eau s’élimine sous forme de vapeur et on obtient le sirop.

 

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Dans des chaudières, le sirop est chauffé à 55 °C et à pression réduite. Il se transforme en masse pâteuse, la masse cuite qui renferme des cristaux de sucre et un liquide visqueux appelé liqueur-mère.

 

La masse cuite est malaxée et turbinée dans une centrifugeuse afin de séparer les cristaux de sucre et le sirop d’égout. On obtient le sucre de premier jet.

 


samedi 29 mars 2014

Visite d'une sucrerie en Guadeloupe

Nous sommes allés visiter la dernière sucrerie de Guadeloupe qui se trouve non loin du Moule : la sucrerie Gardel.

Casque obigatoire pour la visite.

Le ramassage de la récolte se fait dans les champs par camions, remorques et tracteurs.

La réception des cannes par l’usine se fait directement à la balance de la sucrerie.

 

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Les camions sont pesés, puis on prélève un échantillon de cannes à l’aide d’une sonde mobile pour procéder à une analyse afin de vérifier la teneur en saccharose. Par la suite, les cannes peuvent être soit, entreposées pour la nuit, soit envoyées directement à la transformation.

Une fois reçus à la sucrerie, les morceaux de canne sont séparés et lavés. Ces morceaux passent dans trois coupes cannes appelés défibreurs où les fibres de canne sont séparées. À ce stade, les morceaux de canne ont une taille de l’ordre de 100 mm de longueur et 4 mm de diamètre. Cette étape de broyage est déterminante et facilite considérablement l’opération d’extraction. (à suivre)

 

 

vendredi 28 mars 2014

la canne à sucre - Guadeloupe

La plante à maturité est un long roseau de 3 à 5 m de haut, terminé par une touffe verte. Les boutures sont plantées entre avril et mai.

Le mois de février est connu comme le début de la récolte de la célèbre canne à sucre. Celle-ci n'est mécanisée que si le terrain est favorable sinon elle se fait à la main.

 

 

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Chaque tige est coupée au ras du sol  et on élimine les feuilles ainsi que la partie supérieure très pauvre en sucre.

Les hérons garde-boeufs (très nombreux en Guadeloupe) délaissent les animaux pour venir sur les champs en cours de récolte.

Le camion transporte ensuite les cannes jusqu’à l’usine  car la dégradation du taux de sucre de la canne coupée est rapide.

 En Guadeloupe il y a deux types d’usine, l’usine sucrière ( Gardel) et les distilleries de rhum, les cannes sont donc transportées soit vers l’une soit vers l’autre.

 

 

 

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jeudi 27 mars 2014

Carnaval à St François (2)

Le Carnaval Guadeloupe est un moment unique car il est le seul qui se termine le mercredi des Cendres avec la crémation du Roi Carnaval « Vaval », accompagnée des cris des spectateurs. 

 Les Groupes commencent leur répétition du Carnaval dès Janvier  en particulier le week-end, costumes, danses et chants dans les rues des villes de l’île.

 

 

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Le Carnaval en Guadeloupe atteint son apogée entre dimanche gras et le mercredi des Cendres où tout le monde se retrouve dans les rues.

Le thème des défilés change chaque année.

 

 

Quelques thèmes insolites du défilé : le don du sang, l'épandage aérien, les ti-lolos (= petit resto ou petite boutique)

 

 

 


mercredi 26 mars 2014

Carnaval à St François (1)

Le carnaval a été introduit par les colons au XVII e siècle avant de se restreindre au moment du carême.

Progressivement, les esclaves furent autorisés à y participer. Ils purent intégrer certaines de leurs traditions. Ils pouvaient aussi se moquer de leur maître, sans conséquences. 

 

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Aujourd'hui encore, l'histoire de la Guadeloupe est toujours très présente, comme par exemple l'utilisation du fouet qui a pour objectif de faire la fête et d'utiliser la satire.

Il y a plusieurs explications : il y a bien sûr un rappel à l'Histoire et à l'esclavage, mais le fouet était aussi un instrument qui servait à battre la terre pour qu'elle soit plus productive.

C'est aussi un objet de défoulement face aux injustices, aux difficultés. Avant, le fouet était élaboré avec des plantes, des lianes ou du karata par exemple. Aujourd'hui, on utilise des cordes.

 

 


 

mardi 25 mars 2014

Carnaval au Gosier (2)

Chaque année les différents groupes sont donc en compétition pour offrir au public la prestation la plus esthétique.

Les membres des groupes investissent des sommes importantes  et beaucoup de temps libre à répéter et confectionner les costumes, chars et autres mises en scène qui sont différents pour chaque jour marquant de la saison carnavalière. 

 

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Il existe plusieurs types de groupes en fonction de l'instrument et du déguisement :

Les groupes à peaux, Mass a po (qui utilisent des fouets) ; Les groupes à Synthés  ; Les Groupes à Mass (souvent juste un masque) ; Les groupes à caisses claires.....

 

 

Le jour des cendres (fin du carnaval) tout le monde s'habille en NOIR et BLANC couleurs du deuil, pour défiler en pleine rue.

 


lundi 24 mars 2014

Carnaval dans la ville "le Gosier" Guadeloupe

Le carnaval de Guadeloupe est un événement festif et culturel annuel qui se déroule en Guadeloupe, sur deux mois environ, entre le dimanche de l'épiphanie et le mercredi des Cendres.

 

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Le dernier jour du carnaval est marqué par la mort de Vaval, roi du carnaval.

Il est fortement associé à la création locale et notamment à la musique gwoka.

 

Le Carnaval du Gosier , Goziéval, est une manifestation culturelle populaire ouverte sur la Caraïbe, avec des groupes invités de Trinidad et Tobago, Sainte-Lucie, Martinique et Haïti.

 

 


samedi 22 mars 2014

de la Porte d'enfer à la grande vigie (Guadeloupe)

La porte d'enfer protège un magnifique lagon, le lagon du même nom :

C'est un grand bras de l'océan Atlantique qui s’enfonce dans les terres en se rétrécissant, formant ainsi une plage protégée, à l'eau turquoise, chaude et limpide.

Par le passé une arche naturelle à demi-fermée surplombait la porte qui s'est depuis effondrée lors du séisme de 1843.

par des cocotiers, la plage de la Porte d'Enfer est très prisée par les familles guadeloupéennes.

 

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La Pointe de la Grande Vigie située au Nord de Grande-Terre, est constituée de hautes falaises calcaires de plus de 84 mètres de haut, situées à 7 km de la Porte d'Enfer.

En contrebas de ces falaises, se trouvent de nombreuses grottes marines creusées par l'océan, et également des grottes qui jadis abritaient des indiens Caraïbes.


vendredi 21 mars 2014

PORT LOUIS - en Guadeloupe

Commune du Nord de Grande Terre, elle offre une très belle plage : l'anse du souffleur.

Après la baignade, mangez sur place un bokit (espèce de sandwich antillais) puis balade sur la plage.

Au bout de celle-ci vous  trouverez un cimetière marin.

Les tombes sont pour la plupart  composées de sable et entourées de lambis.

 

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Lambi : gros coquillage dont la chair est très prisée...

 

Un autre particularité, certaines tombes sont encerclées d’un tour en zinc qui ressemble à une baignoire.

 

 


jeudi 20 mars 2014

Palais du gouverneur - Funchal Madère

Le Palácio de São Lourenço est une forteresse historique construite au XVe siècle.
 Le palais a servi de résidence pour de nombreux capitaines et gouverneurs de l’île de Madère.
Longtemps après, le palais fut restauré, et en 1943, il devint officiellement monument national
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Aujourd’hui, c’est toujours l’un des bâtiments les mieux préservés du XVe et du XVIIe siècle, et il sert toujours de résidence officielle pour le Premier ministre et le commandement militaire de l’archipel de Madère.
Visite :

Palais du gouverneur_0001
envoyé par chevrette13. - Découvrez de nouvelles destinations en vidéo.

PETIT CANAL - Guadeloupe

La commune tient son nom du plus petit des canaux creusés au XVIIIe siècle par la population, l'actuelle "Bakadè" passant par le bourg et permettant le passage des barges vers Morne-à-l'Eau en longeant le grand cul de sac marin.

 

Les Marches des Esclaves : Escalier de 49 marches en pierre de taille menant à l'église où avaient lieu les ventes des esclaves à leur descente de bateaux.

L'escalier a été édifié par les esclaves. Le nom de chaque ethnie y est gravé.

(Bamilékés, Congos, Ibos, Peuls, Wolof, Yorubas )

 

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Un mémorial dressé en l'honneur de l'Esclave Inconnu et formé d'un énorme Gwo Ka (gros tambour créole) 

(Tambours utilisés par les esclaves pour communiquer entre plantations de cannes, moyen qu’ils avaient trouvé puisque les maîtres leur interdisaient de parler entre eux. Du fait qu’ils étaient tous originaires de pays africains différents, Ils inventèrent un dialecte qu’eux seuls comprenaient…. (Le créole était né.) Ils allaient mettre fin à l’isolement de chaque ethnie en adoptant une langue commune.

 

 

  

 

 Une stèle en pierre sur laquelle sont gravés les mots " LIBERTE " et " 1848 " a été inaugurée le 28 Mai 1994 par M.Florent Mitel (Maire de Petit-Canal )  devant l'église.

mercredi 19 mars 2014

Vieux Bourg et Anse Bertrand en Guadeloupe

VIEUX-BOURG est l'ancienne commune de MORNE A L'EAU.

C'est surtout un village de pêcheurs. Certains proposent des balades pour la mangrove.

 

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Plus au nord, un autre village : l' Anse Bertrand

Le village fut le lieu de refuge des indiens Caraïbes qui fuyaient les premiers colons.

En 1660, le gouverneur Charles Houël, lors du traité de Basse-Terre, laissa aux derniers Caraïbes cette région la moins fertile de l'archipel .

Lilian Thuram, né à Pointe à Pitre a grandi dans ce village. Il y a fait construire 2 maisons, une pour ses parents, une pour lui et il a également un hôtel.

 


  

 

mardi 18 mars 2014

MORNE à l'EAU - Guadeloupe

Morne-à-l'Eau est située à l'ouest de Grande-Terre.

Un site incontournable dans cette petite ville : son cimetière

 

C'est l'un des cimetières les plus visités en Guadeloupe.

Les visiteurs ont de l'attrait pour les motifs en damier noir et blanc qui ornent la majorité des sépultures, donnant à l'ensemble des airs de grand échiquier..

 

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L'immense majorité des caveaux sont construits en ciment et surtout en carrelage de faïence.

 

 

Pourquoi les tombes sont-elles ainsi décorées ? (réponses trouvées sur le net)

À vrai dire, il n'y a pas de certitude sur l'origine du motif, probablement a-t-il simplement plu... "On peut y voir l'opposition du yin et du yang, de la vie et de la mort",'sinon encore, le blanc est symbole du deuil en Afrique, tandis que c'est le noir en Europe : on a l'alliance des deux".

Beaucoup de tombes ressemblent à de petites maisons : Certaines ont des toits en pente comme les cases créoles.

 


lundi 17 mars 2014

Guadeloupe - Allée DUMANOIR

L’Allée Dumanoir est une route située à l'entrée de Capesterre Belle-Eau (sens Basse Terre vers Pointe-à-Pitre)

 

L'Allée Dumanoir est   en fait une route ornée de palmiers royaux qui y règnent depuis 1850, année supposée de leur plantation.

 

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De chaque côté de la route on peut contempler les immenses palmiers intercalés de bananiers .

 En y arrivant on pourrait croire que l'on va rentrer dans un royaume... 

 

Même si des palmiers d'origines subsistent, beaucoup ont du être replantés à plusieurs reprises.

En effet les intempéries ont provoqué la chute de quelques palmiers. L’Allée Dumanoir fait partie du patrimoine historique et touristique de la Guadeloupe.

 

 

 

dimanche 16 mars 2014

Trois - Rivières (suite) - Guadeloupe

Suite de la visite du Parc des roches gravées aux Trois rivières

 Les motifs représentent des visages seuls ou avec des corps voire des visages se superposant à la manière des totems, des forment géométriques ou encore des représentations animales. Leur fonction serait religieuse.

la tortue, le cacique (chef de village)...

 le cacique

Il s'agit d'un personnage au visage schématisé surmonté d'une sorte de coiffe, le corps marqué d'une croix et muni de deux sortes de crochets.

Il représenterait dans la mythologie amérindienne un homme chauve-souris.

 

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"Les capitaines"

Cette roche à l'origine se composait de trois parties.

Depuis 1902 la partie droite supérieure est conservée au musée d'histoire naturelle de New-York. 

 

 

 

A la suite de son premier voyage, Christophe Colomb savait par les Indiens Arawaks d'Hispaniola (actuelle Saint-Domingue et Haïti) qu'il y avait à l'Est des îles peuplées de guerriers mangeurs de chair humaine, les Caribas.

C'est ainsi qu'il repartit le 25 septembre 1493 à la tête d'une importante flotte de 17 navires (dont la Santa Maria connue aussi sous le nom de la Maria Galanta, la Colina, la Gallega, la Santa Clara) sur lesquels étaient embarqués 1500 à 1700 hommes. Il fit une halte aux îles Canaries avant d'effectuer la traversée pour découvrir une première île, qu'il dénomma Dominica (La Dominique) car c'était le dimanche 3 novembre.

Un navire y mouilla tandis que les autres continuèrent leur route. Ils rencontrèrent Maria Galanta (Marie-Galante), nommée ainsi en l'honneur du navire amiral; puis à la belle île qui pointait à l'horizon, ils donnèrent le nom de Guadalupe (la Guadeloupe) du nom de " Nuestra Señora de Guadalupe", un monastère en Extremadura, une province espagnole.

En route pour l'île de la Guadeloupe, ils trouvèrent sur leur passage plusieurs îlots qu'ils appelèrent "Todos los Santos" (Les Saintes) pour commémorer la fête de tous les saints du 1er novembre.

 

  (Las Casas, Bartolomé, Historia de las Indias, tome 2, p. 448).

samedi 15 mars 2014

Trois Rivières - Guadeloupe

 

 Le Parc archéologique des roches gravées mêle pétroglyphes et plantes de la Caraïbe, dont certaines étaient très utilisées par les Amérindiens.

Parmi ces plantes , le courbaril.

Le courbaril (Hymenaea courbaril) est un arbre tropical d'Amérique du Sud dont le bois est recherché pour ses qualités mécaniques . On le trouve sous le nom de jatoba dans de nombreux pays.

 

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La pulpe fraîche s’apprécie crue lors de balades en forêt. Au Brésil, elle est transformée en poudre avant d’entrer dans diverses préparations (boissons, etc.). En médecine populaire, on utilise l’écorce et la résine (copal) qui exsudent du tronc et des racines.

J'ai goûté c'est très bon.

 

 

 

Un pétroglyphe est un dessin symbolique gravé sur de la pierre (surface rocheuse à l'état naturel).

Le terme provient des mots grecs petros (ou petra) pour pierre et glyphein pour gravure. Un pétroglyphe n'est donc pas un pictogramme, qui raconte chronologiquement une histoire, ni de l'art pariétal, qui est une peinture à même la roche des parois de grottes. Il fait partie de l'art rupestre.

vendredi 14 mars 2014

la maison du chocolat région de Basse Terre

Le Cacao vient d'Amérique centrale et Amérique du Sud - plus précisément au Mexique dans la presqu'île du Yucatan et dans les bassins de l'Orénoque et de l'Amazone.

 

Le cacaoyer ou le cacaotier est l’arbre à chocolat . Le fruit s'appelle la cabosse , dans laquelle on extrait les graines recouvertes d’une partie blanche et juteuse (placenta) .

 

 

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Les fèves  (graines) sont entreposées pendant 5 à 6 jours dans de grandes caisses en bois pour la fermentation.

Ensuite on procède au séchage.

Les fèves sont alors soit exportées soit transformées.

Etape suivante : torréfaction puis broyage pour obtenir une pâte cacao.

A la fin de la visite on vous fait déguster les fèves fraîches, séchées, torréfiées....

 

 

jeudi 13 mars 2014

Basse-Terre le fort Louis Delgrès

En 1801, les planteurs guadeloupéens s’insurgèrent contre les républicains qui se sont approprié leurs plantations pendant la révolution. Pour calmer la situation, la garnison se révolta, renvoya le gouverneur et instaura un Conseil temporaire administré par l’officier le plus gradé, Magloire Pelage.

Ce dernier y envoya 11 navires avec 3500 soldats à leur bord, conduits par le Général Richepance, avec pour mission de ramener l’ordre et de rétablir l’esclavage afin de reconstituer une colonie française des Amériques.

 

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Le 24 octobre 1801, Louis Delgrès, Joseph Ignace et d’autres officiers mulâtres se sont rebellés face à la garnison dirigée par le Général Richepance.

Joseph Ignace et ses hommes ont trouvé refuge au Fort Delgrès et furent tués à Baimbridge.

Louis Delgrès et ses hommes se sont postés à Matouba et furent assaillis le 28 mai 1802. Louis Delgrès fit afficher sur les murs de Basse-Terre une proclamation portant sur le droit des esclaves à l’insurrection et un appel à la fraternité. Refusant de se rendre, Louis Delgrès et ses soldats choisirent de mourir pour leur cause. Aujourd’hui, le Fort Delgrès demeure le témoin exceptionnel de ce passé émouvant.

 

mercredi 12 mars 2014

Le marché de la ville de Basse-Terre (2)

Le marché couvert de Basse-terre est assez récent.

On peut y trouver des fruits, des légumes (énomes avocats !!!) mais surtout des épices.

  

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Sans oublier les rhums , les punch  présentés dans de jolies bouteilles.

Vous trouverez aussi de l'artisanat local, des objets en madras, des chapeaux de paille...

Au centre,  subsiste toujours l’horloge de l’ancien marché, datant des années 1920/1930 construit par Ali Tur.

 

Pas trop de monde au marché, c'était l'après-midi.

Par contre une dame a gentiment accepté que je la prenne en photo, plusieurs clichés car elle s'est rendu compte que je l'avais prise avec son panier, alors on a recommencé sans le panier !!  

                  ............coquetterie oblige ...

 

mardi 11 mars 2014

le marché de la ville de BASSE-TERRE en Guadeloupe

Le marché à Basse-terre est un lieu à ne pas manquer.

 

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Tout d'abord, le long de la corniche se trouve les vendeurs de poissons.

Il vaut mieux y aller le matin.

 

De l'autre côté de la route, ce sont les vendeurs, de fruits, de légumes, d'outillage.... qui s'installent après avoir déchargé leur fourgonnette.

 

Non loin, des statues représentant des marchandes signalent l'emplacement du marché.

 

lundi 10 mars 2014

Le domaine de Valombeuse.....voyage en Guadeloupe

Le Domaine de Valombreuse est situé sur la commune de Petit-Bourg, une des communes les plus vertes de la Guadeloupe, avec sa végétation tropicale luxuriante et ses nombreuses rivières.

Le domaine de Valombeuse.....voyage en Guadeloupe

Il est né en 1990 suite au passage du cyclone Hugo qui a ravagé l'exploitation florale qui s'y trouvait.

Les propriétaires ont alors profité d'un cadre exceptionnel pour aménager des chemins de visite, tout en respectant l'implantation naturelle.

 

BASSE-TERRE, une ville de Guadeloupe

 Basse-Terre abrite la préfecture, le conseil régional, le conseil général, le diocèse, le palais de justice et la cour d'appel de l'archipel. 

Elle est située au pied du volcan de la Soufrière.

 

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Quand on arrive dans la ville on se balade d'abord sur le front de mer. Rencontre avec un statue : une dame assise !

Gerty-Archimède

(26 avril 1909 - 15 août 1980)

Première Femme Avocate des Antilles, Bâtonnier de l'Ordre (1967-1970). Député de la Guadeloupe (1946-1952), Première Femme Député des Antilles. Maire de Basse-Terre (1953-1956), Conseiller Général (1945-1969). Fondatrice de l'Union des Femmes Guadeloupéennes.

Statue située sur le front de mer de Basse-Terre à proximité du Palais de Justice et du Marché.

 

Deux édifices

- l'hôtel de Ville avec ses volets de couleur  tranchant sur la façade blanche, son clocheton octogonal en bois, son fronton et ses colonnes délicates. 

 

 - Notre Dame de Guadeloupe : Édifiée en 1736 en pierres de taille volcanique, la cathédrale de style baroque "jésuite" possède une façade ornée de statues de Saint-Pierre, de Saint-Paul et de la Vierge marie.

 

 

 

dimanche 9 mars 2014

................le RETOUR .................

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...................DES DEMAIN ARTICLE PROGRAMME

SUR LA GUADELOUPE.............................................................

samedi 1 mars 2014

Le jardin de COLUCHE (3) - Guadeloupe

Après les arbres remarquables...nous avons  découvert de nouvelles espèces florales typiques du climat.

 La rose de Malaisie ou reine de Malaisie :  Le ferme maintien des inflorescences cireuses permettent d'obtenir des fleurs coupées de longue durée dans les arrangements de fleurs tropicales.

 

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Dans leur aire d'origine, les oiseaux de la Famille des Nectariniidés contribuent à la pollinisation de ces plantes. En parlant oiseau nous avons vu justement  des "ti foufou"Ti foufou, c'est le petit nom créole donné au colibri.

La légende du Colibri

 Colibris tire son nom d’une légende amérindienne, racontée par Pierre Rabhi :

 

Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre.

Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu.

Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! »

 

Et le colibri lui répondit :« Je le sais, mais je fais ma part. »

 

 

  

le jardin de COLUCHE (4)

Après les loris , les flamants du Chili, ( déjà publiés)

une autre espèce d'oiseaux a été introduite dans ce jardin botanique : les aras.

 

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Dans ce « village » composé de 6 petites maisons aux couleurs locales, les habitants ne sont autres que des perroquets ARAS.

Ces oiseaux au plumage flamboyant présentés en liberté, représentent le symbole de la forêt tropicale et équatoriale.

Ils évoluent sur des cordes tendues, des branches au-dessus de nos têtes : méfiance !!

 

Plus loin les orchidées poussent dans une ambiance qui leur convient, on a même vu un arbre à orchidées !!

 

et pour finir la visite il existe une aire de jeux pour les enfants et un enclos de CABRIS !! et oui même là , des chevrettes .....

 

 

de Malendure à St Claude - Guadeloupe

Nous quittons la route de la traversée de  la Basse-terre, (Basse-terre, partie gauche du "papillon" de la Guadeloupe ). Nous arrivons sur la côte Ouest à Malendure.

 

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Malendure est tout simplement le lieu qui accueille la fameuse "réserve Cousteau" des Îlets Pigeon.

Le site de plongée doit sa célébrité au Commandant Cousteau épaulé de Louis Malle, qui y tournent dans les années 50 quelques images du long métrage "Le monde du Silence". 

 

Nous nous dirigeons ensuite vers le sud, jusqu'à St Claude, au pied de la soufrière.

Lors de notre halte photo, j'ai eu la chance d'approcher un sucrier à ventre jaune.